Сыр Черный герцог 53% Пружанский МКК

Сыр сычужный полутвёрдый «Чёрный герцог» с массовой долей жира в сухом веществе 53%Вырабатывается по ТУ ВY 200027027.003 –2012Натуральный молочный продукт изготавливается из нормализованного пастеризованного коровьего молока с применением закваски путем свертывания его молокосвертывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для реализации и непосредственного употребления в пищу.Вкус и запах: Умеренно выраженный сырный, с ореховым вкусом топлённого молока без посторонних привкуса.Консистенция: Плотная, однородная по всей массе, слегка ломкое на изгибе.Цвет теста: От слабо-желтого до золотистого, равномерный по всей массе, с включением семян кунжута.Рисунок: Глазки круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра при формировании насыпью. Допускается отсутствие рисунка при формировании сыра из пласта.Упаковка: упаковка под вакуумом. Вид упаковки – пакеты из многослойной термоусадочной плёнки.Форма продукта:– цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг.- прямоугольный брусок 50*30 см, масса до 18 кг, транспортная тара – картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг.Пищевая ценность:53% жир: белок – 21,8 г; жир – 30,2 г. Энергетическая ценность - 359 ккал.Срок годности: 120 суток с даты изготовления в целой упаковке при t хранения от минус 4 до 0 0С и относительной влажности воздуха от 85 до 90% или при температуре от 0 до плюс 4 0С и относительной влажности воздуха от 80 до 85%.